自从生命在水中形成的******天起，水在生命体中起的作用就没有发生过改变。水是目前所知地球上和我们体内zui丰富的物质，一个 8磅重的婴儿体内就有近6磅重的水，一个成年人体内75%是水。水仅仅在人体内含量丰富由于所有代谢反应斗发生在水介质中，因此水也是生命中所必需的物质。对于人体而言，它参与生命的运动，排除体内有害毒素，帮助新陈代谢，维持有氧呼吸等等。它的作用与功能是不可替代的。

水是生命的源泉，水约占人的体重的三分之二，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来总和才占30%。

水是人体构造的主要成分。我们身体的任何一部分都充满着水，水是保持每个细胞外型及构成每一种体液所必须的物质。体内含水量与年龄和性别有关。成年男子含水量约为体重的60%，女子为50-55%，新生儿可达80%左右。水在体内主要分布于细胞内和细胞外。细胞内水含量为水体总量的2/3，细胞外约为1/3。各组织器官的含水量相差很大，以血液中zui多，脂肪组织中较少，甚至连骨骼都有22%是水。

水的生理功能：

水是维持人体健康的重要营养物质之一，它参体内內各种物质的化学反应，同时又是体內进行生化反应的良好场所，因为各种营养物质必须先溶解于水，然后才能通过种各种液体运往全身各种组织器官和细胞中，以发挥自身的作用。

水是人们生存的必须条件，水对人们来说是必不可少的。水不仅是人体的重要营养物质之一，同时也有助于体內各种物质化学反应、物质转运及能量交换。其生理功能多样，主要有：

代谢作用：

水不仅是体內营养和代谢产物的溶溶，同时也将各种物质通过循环带到的目的地。水参与体內一切物质的新陈代谢。沒有水新陈代谢将无法进行。

运输作用：

人体血液中90%是水，血液奔流不息，能量交换和物质转运才得以进行。血液所以能循环，要靠水的载体作用和流通作用。

润滑作用：

水具有润滑作用，如泪液、唾液的分泌。水可以減少关节、脏器及组织细胞的磨擦，保持运动协调的状态。

溶解作用：

体內的无机盐和各种有机化合物，各种酶和******都需要水来溶解。

消化作用：

水的zui大功能是参与营养素的消化。人体內的消化液包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等主要是由水构成，而食物的消化主要依靠消化器官分泌的消化液来完成。

调节作用：

水能吸收代谢产生的多余热量，从而调节体温，使人体温不发生明显波动。如汗液的蒸发，能带走大量热量，维持正常体温。

亲和作用：

当人体脱水时，水首先进入脱水细胞显示出水有很強的亲和力。